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食堂承包餐具衛生：餐具必須保持清潔衛生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
食堂承包環境衛生：周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，餐飲公司承包費用，四壁無塵，窗明地凈。
食堂承包蔬菜糧油配送供應流程：① 本公司糧油蔬菜批發以新鮮、環保衛生、平價為宗旨每日專車準時送貨上門。② 由貴公司對于蔬菜、食品質量進行檢驗，餐飲公司承包食堂方案，如不符合質量的食品，可包退包換，要更換的食品按貴公司規定的時間里送到，不影響廚房的工作。③ 提供食品的價格由雙方根據市場價格進行調整，調價時間由雙方而定。配送方式：1、直接配送：需要的蔬菜及食品經過公司員工挑選、檢驗、包裝運到各企業單位。2、半成品配送3、精細加工配送。
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